Rawon adalah salah satu masakan khas Surabaya Jawa Timur. Masakan berkuah ini memiliki tampilan yang unik karena warnanya yang hitam pekat. Namun jangan salah, warnanya yang hitam ini justru membuat rasa rawon khas dan lezat slot404loh.

Nah, untuk menikmati masakan khas Surabaya ini, kamu tidak perlu jauh-jauh ke sana. Kamu bisa memasaknya sendiri di rumah dengan ikuti resep berikut ini.

Bahan Utama :

-500 gram daging sapi

-2 liter air

-3 sendok makan minyak goreng

-4 lembar daun jeruk purut

-2 batang serai, memarkan

-3 cm lengkuas, memarkan

-4 buah asam kandis

-3 sendok makan petis udang

-2 sendok teh garam atau sesuai selera

-1 sendok teh gula Jawa atau gula merah

-1 sendok makan air asam jawa

 

Baca Juga : Cara Memasak Daging Sapi Biar Empuk

Bahan Bumbu :

-8 butir bawang merah

-5 siung bawang putih

-3 butir kemiri, sangrai

-1 sendok teh ketumbar bubuk

-1/2 sendok teh merica bubuk

-1/2 sendok teh jintan bubuk

-3 cm kunyit, bakar

 

Bahan pelengkap :

-Tauge pendek, direndam air panas dan tiriskan

-Daun bawang, iris tipis

-Sambal terasi

-Kerupuk udang

 

 

 

Cara Memasak :

-Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Setelah empuk, angkat daging dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.

 

-Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum.

 

-Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.

 

-Tambahkan air rebusan daging (sekitar 1 liter), asam kandis, petis udang, garam, dan gula Jawa. Aduk rata.

 

-Masak rawon dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.

 

-Setelah kuah mengental, tambahkan air asam jawa dan aduk rata. Tes rasanya dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

 

-Setelah matang, angkat dan hidangkan rawon daging sapi dalam mangkuk. Sajikan dengan tauge, daun bawang, sambal terasi, dan kerupuk udang.

 

Itu dia resep rawon daging sapi khas Surabaya yang bisa kamu coba di rumah